Crostata di pan di stelle con crema al cocco e ganache al cioccolato

10

6

 

Buongiorno e buon martedì! Chi non conosce i biscotti Pan di stelle !? Credo che tutti abbiamo mangiato almeno una volta questi squisiti e golosi biscotti al cacao e nocciole con tante deliziose stelline di glassa di zucchero . A casa mia non mancano mai, mia figlia li adora sin da quando era bambina e non può farne a meno a colazione,ma anche a merenda o per un piccolo spuntino notturno.E vogliamo parlare della nuova crema spalmabile Pan di stelle ?! L’avete provata? Una vera squisitezza! I biscotti Pan di stelle sono talmente buoni che ho deciso di utilizzarli per preparare un dolce…e che dolce!! Una crostata golosissima  e pefetta per fare colpo nel cuore degli amanti del cioccolato!! Un guscio friabile di pasta frolla dove al posto del cacao ho utilizzato i biscotti Pan di stelle tritati, racchiude un sottile strato di marmellata di lamponi,un crumble di biscotti Pan di stelle, uno strato gustoso di crema al cocco e una golosa ganache al cioccolato fondente. Il tutto è decorato con ciuffetti di crema Pan di stelle e stelline di pasta di zucchero. Una torta molto gustosa, apparente complessa ma in realtà semplice da realizzare, con un esplosione di sapori  davvero unica. Il cioccolato si abbina perfettamente al gusto del cocco e la marmellata di lamponi un po’ acidula smorza il sapore dolce ,e poi c’e la croccantezza della pasta frolla e del crumble di biscotti… insomma una vera goduria! Inutile dirvi che non è una torta light ma uno di quei dolci che vale la pena provare per un piccolo peccato di gola,per una ricorrenza o per un pranzo o cena in compagnia e per chi come me adora i biscotti Pan di stelle!

Credetemi è davvero squisita!! Dovete provarla!!

4

Continua a leggere

Crostata con crema pasticcera al limone

50534715_584223662022255_5924731828043776000_n

Se cerchiamo dei frutti succulenti, dissetanti e deliziosi non possiamo sbagliare… stiamo parlando di agrumi! Questi splendidi frutti possono essere definiti la linfa vitale dell’inverno. Gli agrumi, frutti principe della stagione fredda, sono infatti una magnifica fonte di gusto e colore ed è proprio durante il periodo invernale che offrono il massimo dell’aroma e del gusto perché sono in piena maturazione. Io li adoro tutti e li utilizzo molto spesso per la realizzazione di tante ricette, partendo dagli antipasti, proseguendo con primi piatti e secondi straordinari, arrivando a ottimi dolci e dessert.Ogni agrume ha il suo aroma specifico ed è proprio grazie alle loro caratteristiche ben definite che arricchiscono ogni piatto in modo deciso, ma allo stesso tempo delicato.

Oggi ho utilizzato i limoni per realizzare una delle crostate che amo di più in assoluto…la crostata con crema pasticcera al limone…una vera delizia!!  Un guscio di pasta frolla friabile e morbida racchiude un ripieno di crema pasticcera vellutata, delicata e profumata di limone e vaniglia. Così bella, dal colore vivace,solare… è un piacere per gli occhi e per il palato! Per non parlare del suo profumo così intenso, che si sparge per tutta la casa,riportandomi indietro nel tempo,alla mia infanzia…quando la preparava mia mamma, io e mio fratello ne andavamo ghiotti e lei ci chiedeva di aiutarla… per noi era una festa! Ci mettevamo accanto a lei su una sedia in ginocchio e la osservavamo estasiati mentre impastava la farina con le uova,il burro e lo zucchero… poi, impresso nella memoria, indelebile,quel profumo intenso  di limone… ci piaceva da matti, perché era un po’ come assaporare la torta,già ne immaginavamo il gusto. Che splendidi ricordi stampati per sempre nel mio cuore.

La ricetta sia della pasta frolla che della crema è della mia mamma  che io conservo gelosamente nel mio quaderno di ricette,ma ho voluto condividerla con voi per la sua  bontà e semplicità… qualcosa di veramente paradisiaco al primo morso! Fresca e intensa,perfetta come dessert per  fine pasto, può essere anche  preparata per un’occasione speciale: un compleanno, un party,  una cena tra amici, un buffet. E’ così bella e coreografica che diventa una gioia per gli occhi presentarla in tavola…provatela e ve ne innamorerete!

50612248_308051289915960_5634217761946206208_n

50581453_383732262360328_2353036466344427520_n.jpg

Continua a leggere

Crostata alle nocciole,cioccolato bianco e ganache alle more

 43059947_234694534067600_480422556260630528_n

Chi mi conosce un pochino avrà capito che l’ idea di cucinare per me, va ben oltre il fatto di creare un piatto o un dolce seguendo la ricetta.
Saper cucinare bene ed avere passione per la buona cucina, sono due qualità che non devono per forza convivere nella stessa persona. Per creare qualcosa di buono oltre ad ottimi ingredienti, serve la capacità di saperci mettere passione e amore.

Amore per le persone a cui voglio bene e che desidero rendere felici anche con un semplice dolce…come questa crostata che ho preparato per il mio spendido nipote Sergio! Un ragazzo a cui voglio molto bene,educato,riservato,sensibile…lo adoro! Ho sempre piacere ad invitarlo a pranzo o a cena da noi,anche perchè lui ci viene molto volentieri e adora la mia cucina,in particolare i miei dolci… E’ il mio più grande fan! Una crostata questa ,davvero molto golosa… un guscio di pasta frolla alle nocciole racchiude del cioccolato bianco ,purea di more, crema alle nocciole caramellate e ganache alle more, Sergio l’ha gradita moltissimo! Una torta con un  perfetto abbinamento di sapori, noi l’abbiamo gustata a fine cena, ma è perfetta anche a fine pranzo o a merenda servita con un ottimo tè…insomma una vera bontà!

La ricetta è della bravissima Maja Vase, anche se ho apportato delle piccole variazioni.

43188564_170686010477036_907319194264010752_n

Continua a leggere