Crostata salata con zucca, cipolla e pomodori secchi

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La regina incontrastata degli orti e delle nostre tavole in questa stagione è sicuramente la zucca! Buona,dolcissima,succosa e molto versatile,la zucca è uno degli ortaggi più amati e preziosi per il nostro organismo, anche se siamo a dieta o soffriamo di diabete.La polpa della zucca si presta in modo eccellente a tantissimi impieghi e preparazioni: può essere cotta a vapore, bollita, arrostita in forno oppure cucinata in umido. E’ buonissima tagliata a tocchetti come le patate, lasciando anche la buccia, disposta in una pirofila e condita con olio, sale e pepe e cotta nel forno. Può essere impiegata in ricette salate,sughi per risotto, ripieni, contorni, oppure in ricette dolci, per preparare torte o biscotti.

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Torta salata di pasta brisée agli spinaci con peperoni e capperi

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La cosa che amo di più dell’inverno è cercare il calore di casa mia,per sfuggire al freddo dei pomeriggi che diventano subito sera. Sono le mie ore e di nessun altro,le ore in cui mi ritrovo di più,tra farine e ricette a cucinare qualcosa di buono e far felice la mia famiglia. Ieri pomeriggio ho preparato una squisita torta salata con una pasta brisée agli spinaci ed un ripieno molto gustoso di peperoni e capperi panteschi.

Le torte salate piacciono proprio a tutti.Sono molto versatili ,ideali per un buffet ,come aperitivo, antipasto, ma si possono gustare altrettanto bene in tutte le occasioni ,come a pranzo o a cena,tutti giorni,oppure durante i picnic e le gite fuoriporta. Le torte salate sono sempre opportune e lo sono di più se farcite di verdure. Credo che siano un modo furbo e prelibato per far mangiare le verdure ai più piccoli e per i grandi,significa gustare un piatto appetitoso e salutare senza tanti rimorsi.

La mia torta salata è davvero semplice da preparare, e nella pasta brisée ,arricchita con gli spinaci ,potete sostituire il burro con l’olio extra vergine d’oliva. Inoltre potete sostituire il ripieno di peperoni con un qualsiasi altro ripieno a base di verdure,carne o formaggio.

A noi è piaciuta tanto…vi consiglio di provarla!

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Veggie roulade-torta rustica vegana di verdure

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Oggi voglio proporvi questa torta rustica completamente senza derivati animali: la veggie roulade. Una divertente e colorata torta salata costituita da un guscio di pasta brisee e un semplice ripieno di strachicco( stracchino vegano) ,senape di dijone e tante verdure arrotolate a creare un effetto ottico molto particolare. Lo strachicco e la senape di Dijone aggiungono una delicata cremosità alla base della torta,senza sopraffare il sapore delle verdure.

La preparazione può sembrare complicata,ma non lo è affatto,ci vuole solo un pò di tempo e pazienza nell’arrotolare le verure.

Una torta deliziosa e saporita e al tempo stesso sana che può essere un’ottima idea per un buffet, un picnic o un gustoso brunch e grazie al suo aspetto colorato e allegro, è un’ottima idea da proporre ai bimbi che non amano molto le verdure.

Io ho utilizzato uno stampo quadrato ,ma volendo si può usare anche uno stampo rotondo ,inoltre come piccolo suggerimento vi consiglio di cuocere le fettine di verdure nel microonde alla massima potenza per 1 minuto,  per renderle più morbide e quindi più semplici da arrotolare,senza spezzarle.

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