Pane al latte zebrato

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Buongiorno e buon lunedì! Ho trascoso questo weekend praticamente in casa perchè non ha fatto che piovere tutti i giorni ,tutto il giorno…e allora mi sono rintanata nel luogo di casa mia che amo di più …la cucina!Ho preparato tante cose buone sia dolci che salate e non poteva mancare un lievitato. Avevo visto tempo fa su youtube un pane zebrato bellissimo, molto scenografico e di grande effetto ,mi ha incuriosito così tanto che ho deciso di prepararlo. Immaginavo fosse complicato ,invece è semplicissimo! Si tratta di un pan bauletto al latte,davvero semplice da realizzare anche a mano,senza planetaria,lavorando tutti gli ingredienti insieme,senza fare pre impasto, poi si fa lievitare ed infine si creano ” le striature”della zebra. E’ stato molto divertente realizzarlo,e il risultato finale è davvero eccezionale! Un pane soffice soffice con una leggera crosticina ,profumato e poi tanto bello da vedere. E’ ottimo sia con il dolce che con il salato,per brunch,colazioni e merende e per le feste di compleanno dei bimbi spalmato di nutella o marmellata.

Vi ho incuriosito?? Allora leggete la ricetta e divertitevi anche voi nel realizzarlo!

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INGREDIENTI

400 gr di farina manitoba

30 gr di zucchero

8 gr di sale

6 gr di lievito di birra disidratato

200 gr di latte tiepido

60 ml di acqua

30 gr di burro fuso tiepido

colorante alimentare nero

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PROCEDIMENTO

Nella ciotola della planetaria setacciare la farina,unire lo zucchero,il lievito,il sale,il latte tiepido,l’acqua e il burro fuso e iniziare ad impastare con il gancio tutti gli ingredienti. Lavorare l’impasto per 15 minuti circa o fino a quando non risulta liscio ,elastico e ben incordato. Dividerlo a metà,una trasferirla in una ciotola di vetro,coprirla con pellicola per alimenti e farla lievitare fino al raddoppio, all’altra aggiungere il colorante  e impastarla fino a che il colorante non si è distribuito uniformemente( la quantità di colore è personale a seconda di come si vuole l’impasto più o meno colorato). Ora trasferire anche questa altra metà colorata in una ciotola di vetro ,coprirla con pellicola trasparente e farla lievitare fino al raddoppio. Ribaltare i due impasti su una spianatoia leggermente infarinata e dividere ogni impasto in dodici pezzi uguali, stenderli con il mattarello in rettangoli lunghi quanto lo stampo da plumcake da utilizzare. Una volta formati tutti i rettangoli di pasta sia bianchi che neri ,iniziare a sovrapporli alternando i colori,uno bianco e uno nero e così via. Si otterrà una sorta di blocco a strisce orizzontali. Oliare uno stampo da plumcake di 21×11 cm e inserire questo blocco ottenuto nello stampo posizionandolo in senso verticale ( questo passaggio è importante per ottenere l’effetto zebrato), schiacciare un po’ per livellare,coprire con pellicola trasparente e far lievitare fino al raddoppio. Cuocere in forno preriscaldato a 175° per 35 minuti ,fin quando la superficie è dorata. Sfornare e lasciare raffreddare prima di tagliarlo a fette.

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2 pensieri su “Pane al latte zebrato

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